New york roll con crema de untar lotus ¡un postre sofisticado y delicioso!
Porque sabemos que te encantaron las versiones anteriores que hicimos del aclamado postre New York Roll (crema pastelera y pesto). Hoy hemos hecho uno nuevo, pero esta vez lo rellenamos con chantilly y crema de untar lotus, ¡para una tentación aún mayor! En definitiva este postre es una armonía perfecta de sabores y texturas. Así que, ¡prepárate para elevar la pastelería a nuevas alturas con esta sofisticada y creativa receta!:-) Te lo explicamos todo con detalle a continuación.
Ingredientes
Los rolls:
El relleno:
La decoración:
Materiales
- 1 manga pastelera
- 1 batidora eléctrica
- 1 espátula
- 2 aros de emplatar aptos para horno, de 10 cm de diámetro
- 1 fuente de horno
- Papel sulfurizado
- 1 pincel de repostería
- Brochetas de madera
Preparación
Extender la masa de croissant sobre una tabla de cortar y doblar por la mitad.
Cortar 3 tiras de la masa. A continuación, cortar la tercera tira en 2.
Enrollar una tira sobre sí misma para formar un rollo. Añadir media tira seguidamente. Repetir con las tiras restantes.
Colocar los dos panecillos en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel sulfurizado. Untar los panecillos con huevo batido y espolvorear azúcar moreno por encima.
Colocar los aros metálicos engrasados alrededor de cada uno de los rollos y poner encima de ambos una fuente de horno.
Hornear a 200°C durante 25 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Meter la nata, el queso mascarpone y el bol en el congelador durante 15 minutos. A continuación, verter los ingredientes enfriados y la crema de untar lotus en el bol enfriado.
Mezclar todo con una batidora eléctrica hasta formar una nata montada espesa. Transferir la mezcla a una manga pastelera (o bolsa de congelación).
Pinchar cada rollo dos veces con la brocheta (verticalmente) para poder rellenarlo generosamente con la manga pastelera. Alisar la parte superior con una cuchara.
Decorar cada rollo con la crema para untar lotus, espolvorear con las galletas trituradas y colocar una galleta entera encima.
Y listo, ¡a disfrutar esta delicia!
Consejos y trucos
¿Cómo conservar el New York roll?
Colócalo en un recipiente hermético en un lugar fresco. Puedes conservarlo hasta 3 días. Sin embargo, te recomendamos que lo comas el mismo día.
¿Con qué puedo sustituir el relleno de chantilly ?
Puedes sustituirla por nata montada clásica o natillas de vainilla, por ejemplo. Puede encontrar nuestro NY roll con crema pastelera aquí.
¿Con qué sustituir las galletas lotus?
No dudes en modificar la receta y sustituir por tus galletas favoritas.
¿Se pueden hacer los New York Rolls con hojaldre tradicional?
Sí, pero el tiempo de horneado será mayor. Te recomendamos que utilices masa de croissant o de hojaldre. Puedes encontrarla fácilmente en los supermercados junto con la masa de hojaldre y la masa quebrada. También puedes pedirla a tu panadero o hacerla tu mismo.
Nutrición
- Carbohidratos: 39.4g
- Grasa total: 47g
- Grasa sat.: 28.3g
- Proteínas: 12.5g
- Fibras: 1.1g
- Azúcar: 21.2g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 25
Equipo de cocina
A saber
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