Pastel de plátanos con semillas y chocolate

Ingredientes

• 2 huevos
• 80 ml de kéfir*
• 120 gr de aceite de oliva
• 2 plátanos (250 gr)
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 1 cuch. de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato (5gr)
• Pizca de sal
• 100 gr de semillas de amapola (las semillas de amapola se pueden reducir hasta 50 gr o cambiar por nueces)
• 2 cucharas de copos de avena (si no tenéis copos de avena añadir 2 cucharas de harina)
• 3 cucharadas de cacao en polvo el mío era puro (45 gr)

Preparación

• Tamizar los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, cacao y añadir copos de avena.
• Hidratar con agua muy caliente semillas de amapola unos 20 minutos y escurrir.
• Desmenuzar con un tenedor los plátanos (que queden grumos), añadir kéfir y aceite, remover.
• Batir los huevos con azúcar, hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la mezcla de los plátanos, semillas de amapola y por últimos ingredientes secos, remover con una cuchara.
• Hornear a 180º C unos 45 minutos (todo depende del horno, siempre comprobad que al pinchar salga seco).

Consejos y trucos

*Kéfir un producto lácteo parecido al yogur, se puede cambiar por yogur natural.

mi blog: http://yulianani.wordpress.com/

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