Soufflé frío de café

Ingredientes

• Crema Pastelera: 250 g
• Crema Montada: 250 g
• Claras de Huevo: 250 g
• Azúcar: 250 g
• Café: Cantidad Necesaria
• Gelatina: 12 g

Preparación

• Preprar la crema pastelera y agregarle la gelatina previamente hidratada.
• Dejar enfriar y, antes que coagule, incorporarle la crema batida y el café.
• Se baten las claras con el azúcar y se agregan al preparado anterior, mezclando bien.
• Colocar en moldes y congelar durante 24 horas.Decorar con café y caramelo hilado.

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