Name: Tarta de crema de almendras y frutas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de harina; 75 g de mantequilla a temperatura ambiente; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de azúcar; 1 yema de huevo; 50 ml de leche; 300 ml de leche; 300 ml de nata; 50 g de maicena; 150 g de azúcar; 75 g de almendra molida; 8 yemas de huevo; 25 g de mantequilla; Piel de 1 limón; 1 rama de canela

Tarta de crema de almendras y frutas

Postre

4 porciones

30 min

20 min

Fácil

Preparación

Preparar la masa quebrada poniendo en el vaso la mantequilla, la sal, el azúcar, la yema de huevo y la leche. Mezclar en velocidad 2 unos segundos e ir añadiendo la harina poco a poco por el bocal.
Sacar la masa del vaso y terminar de mezclar con las yemas de los dedos, pero sin amasar demasiado. Formar una bola y reservar durante dos horas en la nevera.
Pasado el tiempo estirarla con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejarla con un espesor de 3 ó 4 milímetros. Forrar en molde, poner papel de horno encima y los garbanzos que tenemos reservados para estos menesteres. Cocer a 180º durante 20 minutos.
Mientras hacer la crema, poniendo la leche en el vaso, la nata la canela y la piel del limón, programar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. En un bol, blanquear las yemas junto con el azúcar y la maicena. Verterlo en el vaso con la leche a velocidad 2. Programar 5 minutos a temperatura 80 y velocidad 2.
Añadir la almendra molida y la mantequilla y batir unos 10 segundos a velocidad 3-4. Rellenar con la crema la masa que ya tenemos horneada y volver a introducir en el horno durante 15 minutos. Dejar enfriar y colocar las frutas.