Tarta de manzana con base de hojaldre

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 sobre de pudding de vainilla
• 400 ml de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 manzanas grandes
• Mermelada de melocotón

Preparación

• Para la crema:
  
  Puse a calentar 300 ml de leche en un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y en un vaso desleí el sobre de pudding con los 100 ml de leche restantes.
  
  Cuando la leche comenzó a hervir añadí el vaso con la mezcla y lo dejé a fuego bajo mientras removía con las barillas hasta que espesó.Aparté la crema del fuego y la dejé enfriar.
• Para las manzanas: Pelé y partí las manzanas a gajos y las rocié con un poco de zumo de limón para que no se oxidaran.
• Para el hojaldre :
  
  Aplasté un poco la masa con el rodillo para alargarla e hice un poco de borde plegando los laterales de la masa hacia dentro algo menos de 1 cm.
• Puse la base de hojaldre en la bandeja del horno sobre papel para hornear y extendí la crema dejándo una capa uniforme.
  Fui poniendo los gajos de manzana poco a poco cubriendo toda la crema.
• Metí la tarta al horno precalentado a 180º durante casi media hora hasta que se dorararon las manzanas y el hojaldre. (Depende de cada horno, hay que vigilarlo)
• Cuando saqué la tarta la dejé enfriar un poco y la pincelé con mermelada de melocotón templada en el microondas.

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