Tarta merengue de fresa y chocolate

Ingredientes

Crema de barquillos:

• 100 g de azúcar
• 80 g de harina
• una pizca de vainilla pura (la podéis comprar en la Aguilareña)
• una pizca de colorante
• 370 g de agua

Merengue de mantequilla:

• 150 g de claras de huevo pasteurizadas (bote mercadona)
• 300 g de azúcar
• 450 g de mantequilla

Preparación

• Echamos las claras con el azúcar en la thermomix y programamos 4 minutos temperatura 50º velocidad 3.
• Dejamos enfriar unos diez minutos seguimos batiendo hasta que el merengue forme picos, y vamos echando la mantequilla a trocitos batiendo a la misma velocidad. Queda una crema estupenda para rellenar y para adorno.
• Dividido en varias partes, poner una vainilla y reservado para otro pastel, además de agregar dos cucharadas de fresa Nesquik y finalmente agrega otro polvo de cacao puro.
• Para montar el pastel:
  Cortar el pastel en tres discos y una pluma con jarabe clarito con sabor a anís.
• A primera crema de base nosotros los cojines, cubrir con otro disco y torta cubierta con glaseado de chocolate, poner la torta final y decorar con fresas merengue. Por supuesto, puede rellenar y decorar al gusto.

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