Tarta san valentin

Ingredientes

• Para el bizcocho rojo (molde de 20-22 cm, molde pequeño)
• 4 tubitos de colorante rojo
• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• 60 g de harina
• Una pizca de sal

Para el bizcocho de vainilla:

• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 60 g de azúcar
• 60 g de harina
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 1 bote de mermelada de fresa (250 g)
• Almibar de ron (Medio vaso de agua con una copita de ron y 3 cucharadas de azúcar, dejamos reducir y enfriar)
• 500 ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina
• 3 cucharadas soperas de azúcar glass

Para la cobertura:

• 500 g de fresas en almibar (en un cazo ponemos 200 ml de agua, 250 g de azúcar y unas gotas de limón, llevamos a fuego 15 minutos y luego añadimos las fresas enteras sin lo verde y dejamos 10 minutos más que hierva. Dejamos enfriar, sacamos las fresas y las secamos con mucho cuidado)

Preparación

• En un bol ponemos el azúcar con los huevos y batimos con varillas hasta que blanqueen y doblen el volumen, añadimos el colorante, batimos y luego añadimos la harina con la pizca de sal y movemos con espátula hasta integrar. Lo ponemos en un molde y llevamos al horno 10 minutos a 180º. Sacamos, enfriamos, desmoldamos y cortamos por la mitad.
• Para hacer el bizocho de vainilla haremos lo mismo pero en lugar de ponerle colorante le pondremos la vainilla. Sacamos, enfriamos, desmoldamos, recortamos para hacer un disco 3 dedos más pequeño de circunferencia y cortamos por la mitad (lo de cortarlo más pequeño es para que se vean 2 pisos diferenciados pero se puede obviar este paso y hacer una tarta de 4 pisos iguales)
• Para el relleno:
  Calentamos medio vaso de nata y retiramos cuando rompa a hervir. Añadimos la gelatina ya blanda, damos unas vueltas y reservamos hasta que temple. Montamos el resto de la nata con el azúcar y luego con cuidado le añadimos la nata con la gelatina. Dejamos enfriar y que coja cue
• Una vez hecho esto montamos la tarta:
  Ponemos la mitad del bizcocho rojo, encima pondremos una capa generosa de mermelada de fresas, encima una capa generosa de nata (con cuidado para que no se mezclen los colores) y ponemos la otra mitad de bizcocho rojo, le ponemos un poco de almibar, mermelada y más nata. Encima pondremos la mitad del bizcocho de vainilla y haremos lo mismo: almibar, mermelada y nata, el otro bizcocho y terminaremos sólo con nata.
• Decoramos por encima con fresas en almibar y rodeamos los dos pisos con huesitos y neulas (si es un solo piso haremos lo mismo por toda la circunferencia). Rodeamos la tarta con un lazo decorativo (sirve para sujetar los huesitos y que queden bien pegados con la nata)

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