Torta de ciruelas y queso crema

Ingredientes

• 1 ¼ tazas de harina
• 1 ¼ cucharaditas de polvos de hornear
• Ralladura de una naranja
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ taza de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• ½ paquete de queso crema (114 g) a temp. ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ taza de leche cortada con una cucharadita de limón

Cubierta:

• ½ paquete de queso crema (114 g) a temp. ambiente
• ½ taza de azúcar
• 2 huevos
• 4 a 5 ciruelas maduras pero duras, en gajos
• ½ taza de frambuesas

Preparación

• Precalentar el horno a 180C. Mantequillar un molde de 28cm. En un bol, mezclar la harina, polvos de hornear, ralladura, bicarbonato. Reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté crem
• Agregar el queso crema y batir bien para integrar. Agregar los huevos y la vainilla. Luego en velocidad baja agregar en forma alternada la leche con la mezcla de harina. Poner en el molde preparado y hornear por 5 minutos.
• Para la cubierta, batir el resto del queso crema (1/2 paquete) con el azúcar. Agregar los huevos y batir bien hasta integrar. Poner los pedazos de ciruelas y frambuesas sobre la masa del molde.
• Luego cubrir con la mezcla de queso crema de la cubierta. Hornear por 1 hora o hasta que al meter un palito en el centro este salga seco. Enfriar, espolvorear con azúcar en polvo y servir.

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