Name: Truchas de batata horneadas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de batata amarilla,; 150 g de azúcar,; 100 g de pasas de corinto,; 100 g de almendra molida,; 100 g de almendra en trocitos,; estrellas de anís estrellado,; una cucharadita de matalahúva,; 1 corteza de limón y 3 paquetes de obleas (48); 1 huevo para pintar; - azúcar glas; almendras fileteadas; azúcar y canela para poner por encima

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.Con una gasa hacemos como un saquito, ponemos el anís, la matalahúva y la corteza de limón y lo atamos con un hilo. Las batatas se pelan y se sancochan con un poco de agua y el saquito.
Una vez sancochada, la escurrimos, retiramos el saquito. Machacamos bien la batata y le añadimos el azúcar, las pasas y los dos tipos de almendras. Se deja que se enfríe.
Colocamos montoncitos de la batata en las obleas, las cerramos presionando con un tenedor, las pintamos con el huevo batido y ponemos por encima la canela con el azúcar, las almendras.
Las ponemos al horno hasta que estén doradas. Cuando se enfríen les ponemos azúcar glas por encima a algunas.

Truchas de Batata Horneadas

Ingredientes

Preparación

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