Patatas salteadas con aliño de pasta tahini, eneldo y limón

Ingredientes

Patatas salteadas:

• 500 gr. de patatas baby
• Sal
• 2 cucharadas de aceite

Aliño de pasta tahini:

• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 1/2 cucharadita de perejil seco (pienso que orégano seco también le iría perfecto)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 10 vueltas de molinillo de pimienta negra
• 1/4 de taza de tahini (60 ml)
• 1/4 de taza de agua (60 ml), reduce esta cantidad si quieres usarlo como dip
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 ajetes (la parte verde) o cebollinos para espolvorear por encima de las patatas

Preparación

• Se lavan muy bien las patatas ya que las comeremos con su piel. Se ponen en un cazo con sal y agua, 1 cm por encima de las patatas. Se lleva a ebullición y se dejan cocer durante 10 minutos o hasta que estén blandas cuando las pinches con un tenedor.
• Mientras las patatas estén cociendo, se prepara el aliño, simplemente mezclando todos los ingredientes muy bien. Si notas que el aliño está muy líquido mételo en la nevera para que espese.
  
• Cuando las patatas ya estén cocidas, se cuela el agua y se dejan enfriar 5 minutos. Cortarlas por la mitad.
• Añadir 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y calentar a fuego medio/alto. Cuando esté caliente añadir las patatas boca abajo.
  
• Dejarlas 5 minutos, darles la vuelta y dejarlas otros 5 minutos.
• Retirar del fuego, volcar las patatas sobre un plato y regar con el aliño. Opcionalmente, puedes añadir cebollinos o ajetes finamente picados.
• Servir inmediatamente, antes de que las patatas se pongan blanditas.

Consejos y trucos

https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/08/patatas-salteadas-con-alino-de-pasta.html

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