Chuletas de cerdo rebozadas con romesco

Ingredientes

• 500 gr de chuletas de cerdo
• 1 huevo
• harina
• pimienta
• sal
• aceite de oliva
• 150 gr de pan rallado
• 50 gr de almendras molidas
• 50 gr de queso en polvo
• hierbas provenzales

Preparación

• Mezclamos los ingredientes para el rebozado, es decir el pan, las almendras, el queso y las hierbas provenzales. Salpimentamos las chuletas de cerdo, las rebozamos con harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado.
• Presionamos bien para que el empanado quede firme. Freímos las chuletas, a fuego medio, en una sartén con abundante aceite.
• Las doramos por ambos lados y las sacamos a un papel absorbente, para retirarles el exceso de grasa. Servimos las chuletas, acompañadas de salsa romesco y una ensalada verde.

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