Primero de todo necesitáis un paellero de gas y una sartén hermosa de hierro para que no os salga muy gorda la gachamiga y se cueza bien.
Partir la cebolla en trocitos pequeños. Los dientes de ajo no los peléis hacedles un corte en medio. Partir la longaniza en trozos pequeños.
Encender el paellero y calentar el aceite en la sartén. Echar la cebolla y dorar. Apartar la cebolla en un plato y dorar los ajos también debéis sacarlos después. Dorar por último las longanizas y apartar de nuevo en el plato.
Echar la harina poco a poco removiendo constantemente con la rasera para evitar que se formen grumos. Cuando tengas un líquido de color tostado agrega el agua y remueve. Este líquido debe ir espesando como una bechamel y debemos ir moviendo de las paredes hacía el centro para evitar que se pegue. Cuando veamos que necesitamos aceite ( a media cocción más o menos) añadiremos la cebolla, los ajos y la longaniza y seguiremos cociendo.
Al final debemos darle la vuelta como una tortilla en el aire para que se toste por los dos lados y lista para comer. Esta comida es típica de días de invierno que llueve y hace frío y se acompaña con un buen vino tinto. Que os aproveche.
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
