Gazpacho refrescante con limón y zanahoria al perfume de hierbabuena. (emilio almagro)

Ingredientes

• Cuatro tomates muy maduros
• Medio pepino
• Medio pimiento verde pequeño
• Una zanahoria
• Un diente de ajo (Opcional)
• Aceite de oliva
• El zumo de un limón
• Unas hojas de hierbabuena
• Sal

Preparación

• Del gazpacho como plato refrescante, os propongo esta variación refrescante y muy saludable, muy en la onda de las dietas pues no le pondremos pan.
• En un vaso americano pondremos todos los ingredientes muy troceaditos y lo picaremos hasta que quede muy fino.
• Pasar por un chino y servir muy frio. Poner en una copa, acompañar con una rodaja de limón, unasgotas de aceite de oliva y unas hojas de hierbabuena.

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