Kefta o pinchos de carne picada

Ingredientes

• 10 gr de jengibre fresco picado
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 600 gr de carne de cordero
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de perejil
• 1 pizca de canela y otra de comino
• sal
• pimienta

Preparación

• Picar la cebolla y el ajo finamente, sofríelos en una sartén con dos cucharadas de aceite, hasta que estén transparentes, mézclalos con el resto de los ingredientes, sazonar bien.
• Con las manos húmedas amasar la mezcla hasta conseguir que se amalgame, formar 1 docena de albóndigas alargadas y traspásalas con los palillos, untar los pinchos con el aceite restante y ásalos a la parrilla, al horno o a la plancha.
• Cuidar que la temperatura no sea muy alta ya que por influencia de la yema del huevo tienden a tostarse fácilmente.
• Servir acompañado con un bouquet de ensalada y un aderezo aromático de romero.

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