Name: Kefta o pinchos de carne picada
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 10 gr de jengibre fresco picado; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 6 cucharadas de aceite de oliva; 600 gr de carne de cordero; 2 cucharaditas de curry en polvo; 1 yema de huevo; 2 cucharadas de perejil; 1 pizca de canela y otra de comino; sal; pimienta

Preparación

Picar la cebolla y el ajo finamente, sofríelos en una sartén con dos cucharadas de aceite, hasta que estén transparentes, mézclalos con el resto de los ingredientes, sazonar bien.
Con las manos húmedas amasar la mezcla hasta conseguir que se amalgame, formar 1 docena de albóndigas alargadas y traspásalas con los palillos, untar los pinchos con el aceite restante y ásalos a la parrilla, al horno o a la plancha.
Cuidar que la temperatura no sea muy alta ya que por influencia de la yema del huevo tienden a tostarse fácilmente.
Servir acompañado con un bouquet de ensalada y un aderezo aromático de romero.

Kefta o Pinchos de Carne Picada

Ingredientes

Preparación

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