Palmeritas de jamón y mostaza

Preparación

• Estirar la masa de hojaldre hasta formar un rectángulo de 15 x 60 cms, aproximadamente. Pintar la cara superior con la mostaza, espolvorear el parmesano y cubrir con el jamón.
• Doblar la masa en dos, a lo largo, y desdoblarla. Lo que se busca es sólo que el centro de la masa quede marcado.
• Entonces, doblar los extremos a lo largo, enrollándolos sobre sí mismo, hasta llegar hasta el centro, como si fuera un papiro. Refrigerar la masa durante una hora.
• Cortar rebanadas de 1cm de espesor, Ponerlas en una placa ligeramente enmantecada, pintarlas con huevo y espolvorear con pimienta negra recién molida.
• Horenar las palmeritas a 200ºC durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.