Solomillo en hojaldre con compota de manzana (horno)

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 2 solomillos de cerdo
• 1 latita de paté de  pato
• 1 loncha de bacon
• Sal y pimienta
• 1 huevo para  pintar el hojaldre

para la compota de manzana:

• 1 manzana
• Unas gotas de zumo de limón
• 5 cucharadas de azúcar (le puse 4)
• 1 vaso de agua

Preparación

• En primer lugar pelamos, quitamos el corazón de la manzana y la partimos en cuartos. La ponemos en un cazo al fuego con el resto de ingredientes de la compota a fuego medio unos 20-30 minutos. Cuando ya esté la manzana muy blandita, retiramos el exceso de agua si lo hay y lo pasamos por la batidora.
• Mientras se hace la compota estiramos la masa de hojadre. Cogir el solomillo lo puse encima del hojaldre y cortar para que me diera para cerrarlo como si fuera un paquete dejando las dobleces para la parte de abajo.
• Encima de cada solomillo salpimentado puse rodajas gruesas de queso de cabra y con la masa que me sobro de hacer los dos paquetitos corté unas flores con el cortapastas y las pegué con el huevo batido.
• Pintamos todo el hojaldre con el huevo batido y lo metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que veamos que le hojaldre está doradito, en mi caso como mi horno no calienta bien por abajo cuando estuvo por arriba tener que subir la bandeja y ponerlo por el otro lado otros 5 minutos más para que se me dorase el hojaldre por ese lado.

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