Tartaletas de frutas mini , con crema pastelera

Ingredientes

• Medio litro de leche entera.
• 4 yemas
• 120 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• 50 gr de mantequilla sin sal
• 1 vaina de vainilla
• la cáscara de medio limón

Preparación

• Ponemos en un bol o cuenco grande el azúcar y las yemas de huevo.
  
  Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
• Ponemos al fuego la leche la vaina de vainilla y si quieres la cáscara de limón. Coge 5 cucharadas de leche y disuelve la maicena en un cuenco a parte.
  
  Dejamos a fuego medio hasta que hierva y entonces añade la maicena disuelta en la leche.
• Baja el fuego y remueve bien con cuidado de que no se formen grumos.
  
  La maicena se irá cociendo y si no remueves la crema se formarán pegotes de harina. Sigue así hasta que la crema esté casi hirviendo
• Quitar la vainilla y la cáscara de limón. Añade el batido de azúcar y yemas. Remueve muy bien con las varillas y deja que espese a fuego lento.
  
  No dejes de remover bien la crema y vigila el fondo del cazo no sea que se te pegue. Pasado un rato la crema estará bien densa Retira del fuego.
• Si quieres una crema pastelera más cremosa y suave añade la mantequilla y remueve bien hasta que se incorpore bien y quede una crema homogénea.
• Deja enfriar y lista para usar.

Preguntas

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