Tartaletas de pimientos caramelizados

Ingredientes

• 400 gr de pimientos rojos o amarillos
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de vinagre
• 50 gr de agua

Preparación

• Lavar y cortar los pimientos en trozos regulares, trocearlos con la picadora, que no queden trozos grandes. En una cazuela alta, ponemos los pimientos junto con el resto de ingredientes y cocemos a fuego medio, durante 25 minutos, hasta que se hayan caramelizado. Remover de vez en cuando. Retirar y guardar en botes esterilizados.

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