Aperitivo de langostinos con salsa de pistachos

Ingredientes

• 20 langostinos cocidos
• 50 gr. de pistachos
• 2 tomates
• Un diente de ajo
• Perejil
• Vinagre
• Pan rallado
• Aceite
• Sal

Preparación

• Pelar los langostinos dejando la cola.
• Preparar la salsa triturando los tomates, el ajo y la mitad de los pistachos. Echar la sal, aceite y un chorrito de vinagre y volver a batir.Reservamos la salsa
• Ahora picamos el resto de los pistachos y los juntamos con el pan rallado y perejil picado.
• Cogemos los langostinos y rebozamos.Se unta en aceite primero y luego en la mezcla con el pan rallado, perejil y los pistachos. Ponemos en el plato acompañados de la riquísima salsa!
• Este aperitivo es buenísimo, sencillo de preparar y sobretodo seguro que acertáis con los invitados!!

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