Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano

Name: Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Patatas; Carne de ternera picada; Queso parmesano rallado; Tomate frito; Ajo; Sal; Huevo; Pan rallado; Aceite de oliva

Entrante

6 porciones

Medio

35 min

128 Kcal

Disfruta de un lucido aperitivo con sorpresa. Una manera diferente de disfrutar de un rico puré de patatas casero, y de una sabrosa carne aderezada con queso parmesano.

Ingredientes

Patatas
Carne de ternera picada
Queso parmesano rallado
Tomate frito
Ajo
Sal
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva

Costo estimado: 2.88€ (0.48€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción5 min

Cocemos las patatas enteras en agua con sal, hasta que al introducir un palillo entre y salga con facilidad.
Una vez cocidas machacamos con un tenedor, o pasamos por el pasapuré, y añadimos una yema de huevo para que quede bien integrado. Prueba de sal, y añade si quieres perejil seco picado.
Debe quedar un puré espeso.
En un par de cucharadas de aceite de oliva, sofríe un diente de ajo muy picadito, y cuando empiece a dorar añade la carne picada de ternera. Una vez que cambie de color incorpora sal, pimienta, y un poco de tomate frito, ( sólo el suficiente para que ligue un poco la carne ). Cocina unos minutos, y pasa a un colador para retirar el exceso de aceite.
Bien escurrida la carne, pasa a un bol, y añade el parmesano rallado, aún caliente para que se deshaga y amalgame. Deja templar todo un poco.
*Si quieres que sean realmente explosivas añade un par de guindillas, ( cayena ), junto con el ajo..., y retíralas posteriormente.
Forma una bola con el puré, haz un hueco con ayuda del pulgar. y rellena con la carne. Cierra con cuidado, y haz la misma operación con todas. Deja enfriar un poco para que sean más manipulables.
Ahora, pasa por huevo batido y por pan rallado. Fríe en abundante aceite a fuego medio para dorarlas simplemente, ya que todos los ingredientes están cocinados, ( yo lo he hecho en un cazo para cubrirlas por completo ).
Saca a papel absorvente.
Tal cual buenísimas, o puedes servir con alguna salsa de tu elección. Le puede venir estupedamente una sabrosa y sencilla salsa de queso azul. ( en el blog ).

En esta ocasión, he sido aún más rápida ( xD !! ), y he calentado un poco al micro salsa de queso semicurado de President, ... !! y un resultado estupendo !!
No dejes de hacerlas, tus comensales, no van a quedar indiferentes.