Bonítol, patata i mongeta tendra amb pesto

Name: Bonítol, patata i mongeta tendra amb pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 talls de bonítol, gruixuts, d'uns 200 gr. cada un; 4 patates; 400 g de mongeta tendra perona o del cuc; salsa al pesto (podeu veure recepta en aquest post) - sal i oli d'oliva verge

Ho servirem amb la salsa al pesto.

Entrante

4 porciones

15 min

25 min

Fácil

vota ahora
1

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

4 talls de bonítol, gruixuts, d'uns 200 gr. cada un
4 patates
400 g de mongeta tendra perona o del cuc
salsa al pesto (podeu veure recepta en aquest post) - sal i oli d'oliva verge

Preparación

Les patates cal bullir-les amb pell, el temps de cocció dependrà del gruix, uns 10 o 20 minuts. Un cop cuites reservar-les a la nevera.
Les mongetes tendres, si són perones, tallar-les a la juliana, si són de cuc ben fines, no cal. S'han de coure en aigua bullent i amb més sal del normal per fer pujar el seu propi color verd, han de coure només 3 minuts, escórrer, refrescar per aturar la cocció i també reservar a la nevera.
Disposar als plats les mongetes tendres i les patates a rotllanes fredes.
Col·locar a cada comensal un tall de bonítol que el courem a la planxa ben calenta o en paella antiadherent, només salat i fregat amb un xic d'oli, cuit només mig minut per cada cara.

Informar sobre un error en el texto de recetas