Coca de sardina
Coca de sardina de bota y pimientos con una masa crujiente. Un bocadito delicioso.
Ingredientes
7
Costo estimado: 4.52Euros€ (0.64€/porción)
Preparación
Preparación30 min
Cocción35 min
- PREPARAR LA MASA DEL SIGUIENTE MODO:
INGREDIENTES:
1 vaso de agua tibia
1/2 vaso de cerveza
1/2 vaso de aceite de oliva
2 pellizquitos de sal
25 grs. de levadura fresca
300 grs. de harina integral
Aprox. 400 grs. de harina
Así se hace:
Pon en un bol grande el vaso de agua, la cerveza y el aceite. Añade la sal y la levadura desmigada.
Remueve todo hasta integrarlo y ve añadiendo harina hasta conseguir una masa manejable, elástica y que no se pegue a las manos. Enharina el banco de trabajo, saca la masa del bol y amasala. Haz una bola de masa y ponla en el bol, tapada con un paño limpio o con film transparente. Dejala fermentar hasta que doble el volumen.
Pasado este tiempo, enharina de nuevo el banco de trabajo, echa la masa encima y presionala para sacarle el aire. Cortala en las porciones que necesites según la elaboración que vayas a realizar.
Para esta coca te hará falta una bola de 170 grs. aprox.
El resto de masa hazla en porciones. Puedes estirarla sobre papel sulfurizado, enrollarla y congelarla para proximas elaboraciones. - Una vez lista la masa, extiendelá sobre una bandeja de horno plana forrada con papel parafinado. Dejalá reposar.
- Mientras limpia las sardinas de bota, quitandole la cabeza y todas las espinas, hasta dejarlas en filetes.
- Corta la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras.
- Hazle un borde redondito a la masa. Reparte en el centro la cebolla y después alterna tiras de pimiento verde y rojo y filetes de sardina. Espolvorea la superficie con harina y pimentón dulce y luego riegaló con aceite de oliva.
- Introdúcela en el horno a 250º, calor arriba y abajo, media altura. Hasta que la superficie y la base de la masa queden doraditas.
- Retiralá del horno y dejalá enfriar a temperatura ambiente para degustarla.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 180Kcal
- Carbohidratos: 21.1g
- Grasa total: 5.5g
- Grasa sat.: 1.1g
- Proteínas: 9.6g
- Fibras: 3.2g
- Azúcar: 2.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
Información nutricional para 1 porción (101g)
Sin lactosa
Sin huevo
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