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Cogollos rellenos de ensaladilla rusa

Name: Cogollos rellenos de ensaladilla rusa
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 8 cogollos de lechuga; 2 zanahorias; 2 patatas; 1/2 latita de guisantes cocidos; Langostinos; 1 lata de atún; mayonesa; 1 cucharada de mostaza; sal y pimienta

Un plato muy delicioso, muy ligero y refrescante.

Entrante

2 porciones

10 min

5 min

Fácil

(2/5 - 1 voto)
26

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Ingredientes

8 cogollos de lechuga

Para la ensaladilla:

2 zanahorias
2 patatas
1/2 latita de guisantes cocidos
Langostinos
1 lata de atún
mayonesa
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta

Preparación

Pela y corta las zanahorias y las patatas en dados pequeños, cuece en agua con sal 10 minutos o hasta que estén cocidos; pásalos por agua fría y escúrrelas.
En un bol, mezcla toda la verduras, la lata de atún escurrida, los langostinos pelados y troceados o enteros (según gusten) con la mayonesa y la mostaza; sazónala con sal y pimienta.
Lava los cogollos, sécalos, separa con cuidado las hojas del centro, pon el relleno entre ellas y vuelve a cerrarlas.
Refrigera los cogollos tapados con papel film durante 30 minutos. - Sirve dos cogollos de ensaladilla rusa por plato.

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