Deliciosos pimientos rellenos de carne picada

Ingredientes

• 750 gramos de carne picada magra (yo siempre utlizo aleta, picada un par de veces)
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento rojo mediano.
• 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 3 cuahradas de aceita de oliva virgen extra.
• 2 o 3 gotas de salsa picante (opcional).
• 50 gramos de queso para gratinar (yo utilicé gruyere rellado)
• Sal a tu gusto.
• 6 pimientos de colores (estos son los que vas a rellenar)

Preparación

• Corta en cuadritos la cebolla y el pimeinto así como las alcaparras y las aceitunas, Reserva.
  Pon a calentar el aceite en una sartén grande, una vez que el aceite eche humo, pones a rehogar los vegetales que tienes cortados por al menos 5 minutos, agrega el comino, la salsa picante y la sal, después agrega a este guiso, la carne picada y revuelve por otros 5-6 minutos, que la carne quede a medio hacer (esto con el fin de que la carne se termine de cocinar durante el horneado de los pimientos y no se reseque).
• Abre lo pimientos que vas a rellenar, puedes hacerlo bien por mitades, o quitando la parte del pedúnculo, quita las pepitas y los rellenas con el guiso de la carne.
  Pon los pimeintos ya rellenos en un molde refractario, los metes al horno por unos 25 minutos a 180 grados, faltando unos 7 minutos para que estén listos, los sacas del horno y le pones por encima el queso para gratinarlo. vuelve a meter al horno, hasta que estén listos.
• Muchas recetas además le ponen un poco de salsa bechamel entre la carne y el queso, no lo hice así para que tenga un menor valor calórico. Saca del horno, deja reposar unos dos o tres minutos y sirve, yo acompañé con arroz blanco, ensalada verde y un vino tinto de Somontano, mas que delicioso!!!

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