Ensalada de pollo, arroz y berros

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 2 pechugas de pollo cocidas
• 100 gr. de pimiento morrón
• 50 gr. de aceitunas negras
• 50 gr. de berrosazafránsalaceite de olivavinagre de módena,

Preparación

• Cocer el arroz en agua con sal y una pizca de azafrán durante 12 minutos. Retirar del calor y dejar enfríar.
• Escurrir el arroz y colocarlo en un cuenco.
• Desmenuzar el pollo y cortar el pimiento en dados y las aceitunas en rodajas.
• Limpiar los berros y mezclar todo.
• Aliñar con sal,aceite de oliva y vinagre.
• Remover y lista para servir....

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