Ensalada de sandía, feta, aguacate y pepino. Extra refrescante!

Name: Ensalada de sandía, feta, aguacate y pepino. extra refrescante!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 sandía (pequeña o 1/4 de una grande); 1 aguacate; 100 gr de queso feta; 1/2 pepino; Menta fresca (unas cuantas hojas); 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre balsámico; zumo de 1/2 lima

¡Esta ensalada de sandía se convertirá rápidamente en parte tus recetas imprescindibles! Es tan deliciosa que la duquesa de Cambridge, Kate Middleton, la ha convertido en una de sus recetas favoritas. Muy saludable y rica en agua, resulta ser un plato colorido, fresco y ligero. En definitiva, un platazo para toda la familia que podemos tener listo en pocos minutos :-)

Entrante

2 porciones

10 min

Fácil

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Ingredientes

1/2 sandía (pequeña o 1/4 de una grande)
1 aguacate
100 gr de queso feta
1/2 pepino
Menta fresca (unas cuantas hojas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
zumo de 1/2 lima

Preparación

Cortar la sandía, el queso feta, el pepino y el aguacate en dados.
Mezclar en un bol y añadir la menta picada.
Añadir el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el zumo de lima.
¡Mezclar y listo! Qué lo disfrutes.

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Consejos y trucos:

¿Qué otra vinagreta puedo utilizar para esta ensalada?
También puedes optar por hacer otra vinagreta ligeramente más picante. Para ello, mezcla: 2 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de mostaza de Dijon+ sal + pimienta + el zumo de 1/2 lima.

¿Puedo sustituir la sandía?
Puedes sustituir la sandía por melón o tomates huevo de toro.

¿Puedo elegir otro queso?
En lugar de queso feta, puedes usar queso mozzarella ¡Quedará delicioso!.

¿Cómo puedo conservar esta ensalada?
Guárdala en un recipiente hermético y en la nevera.

¿Cuánto tiempo puedo conservar esta ensalada?
Esta ensalada puede conservarse durante 2 ó 3 días en el frigorífico.