Ensalada marroquí

Ingredientes

• 150gr de cuscús
• 1 cebolleta picada fina
• 1/2 pimiento verde picado
• 1 trozo de pepino picado
• 150gr de garbanzos cocidos
• 50gr de uvas pasas
• 1 naranja
• 1 rama de hierbabuena
• 150ml de yogur natural
• sal y pimienta

Preparación

• Poner el cuscús en un bol y añadir agua hasta de un dedo por encima de donde se encuentra el cuscús. Ponerlo en el microondas durante 2 minutos.
  Al sacarlo revolverlo para que se despeguen los granos, si aún queda agua se pone un minuto más, si ves que está duro añadir un poco más de agua y volver a ponerlo en el microondas.
  Dejar enfriar.
  
  Otra forma para hacerlo es poniéndo en un bol el cuscús y el agua, y dejarlo ahí tranquilamente, el cuscús absorve relativamente rápido el agua, y en 15-20 minutos lo tendrías listo.
• Añadir la cebolleta, el pimiento, el pepino, los garbanzos y las uvas al cuscús, salpimentar al gusto.
• Preparar el aliño mezclando la piel de la naranja rallada, con la hierbabuena (3 o 4 hojitas) y el yogur.
• Cortar la naranja en gajos y añadirla a la ensalada y luego añadir el aliño.

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