Ensalada tibia de bacalao ahumado

Ingredientes

• Un buen montón de ensaladas varias
• Tomatitos cherry
• Bacalao ahumado conservado en aceite de oliva
• Ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Vinagre de módena
• Piñones
• Sal

Preparación

• Preparar un orio con unos ajitos, cortados en trozo no muy pequeños y aceite de oliva.
• Lavar bien las lechugas varias y poner en el plato. Preparar una vinagreta con un poco vinagre de Jerez y un poco de vinagre de módena junto con aceite de oliva y sal y volcar en la ensalada.
• Poner una buena lasca de bacalao ahumado encima de la ensalada con la vinagreta, añadir unas cucharadas de orio, unos piñones y, como adorno final unos cherries.

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