Esparragos y salmón a la vinagreta de eneldo

Ingredientes

• Salmón ahumado,
• Esparragos blancos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 1-2 ramitas de Eneldo fresco
• Sal
• pimienta

Preparación

• Poner el vinagre en un bol y ponerle un poquito de sal y pimienta, remover para que se deshaga la sal.
• Añadirle el aceite y el eneldo picadito.
• Remover y dejar reposar un buen rato para que la vinagreta coja el sabor del eneldo.
• Colocar los esparragos y el salmón en una fuente, y rociarlos con la vinagreta.
• Servir fresquito.

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