Filetes de panga a la sidra

Preparación

• Corta los pimientos, el puerro y la cebolla en trozos menudos, y pochalos 3-4minutos en una sartén con un poco de sal. Solo el tiempo justo para que reduzcan un poco.
• Mientras,sala y adoba los filetes de panga con ajo y perejil picaditos. Enrrolla cada filete sobre una loncha de jamón serrano y reserva.
• Una vez pochados los pimientos, el puerro y la cebolla, vierte sobre una fuente de horno y coloca encima los filetes de panga.
• Rocía con la sidra e introdúcelo en el horno ya precalentado a 180º durante una hora aproximadamente.
• Riega de vez en cuando los filetes con su salsa, para que no queden secos.