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Gazpacho de melón con menta

Entrante
2 porciones
30 min
Medio
Gazpacho de melón con menta
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Ingredientes

2

Para decorar:

Preparación

  • Trituramos con la batidora los tomates, la cebolleta, el pimiento, el melón y el ajo, hasta conseguir una crema fina.
  • Añadimos agua fría al gusto y aceite, sal y vinagre y seguimos pasando la batidora, según nos guste más o menos líquido.
  • Lo pasamos por un colador fino para quitar todas las pieles y pepitas y dejamos enfríar en la nevera.
  • Mientras, preparamos los taquitos de jamón, y las bolas de melón.
  • En un mortero, trituramos la menta fresca y añadimos poco a poco el aceite de oliva.
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