Hueva de leche de atún con salpicón de verduras

Ingredientes

• Una Hueva de Leche de Atún macho
• 2 Tomates
• 2 Pimientos Verdes
• 1 Pepino
• 4 Cebollitas Nuevas
• 50 cl de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 25 cl de Vinagre de Vino de Jerez
• Sal

Preparación

• Cocer al vapor sobre una media hora o 40 minutos, dependiendo del peso de la misma.
• Retirar y guardar en el frigorífico hasta que esté completamente fría y se apriete un poco.
• Hacer el salpicón de verduras picando menudas las mismas y aliñando con una vinagreta hecha con el aceite, el vinagre y la sal.
• Retirar el film transparente de la hueva y cortar en rodajas no muy gruesas.
• Colocar en una bandeja y cubrir con el salpicón.

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