Lasaña de lentejas con bechamel de zanahoria

Ingredientes

• 500 gramos de lentejas estofadas o guisadas
• 1 paquete de placas de pasta para lasaña que no necesita cocción, la mía es de Gallo
• Para la bechamel de zanahoria
• 500 g de leche
• 65 g de harina
• 30 g de mantequilla
• Una pizca de nuez moscada
• Queso rallado para gratinar
• Sal
• pimienta al gusto
• 150 g de zanahoria rallada en conserva

Preparación

• Cocer las láminas de lasaña si no son de las que ya vienen preparadas según indique el paquete.Dejar secar sobre un paño limpio de cocina.
• Para hacer la bechamel:
  Tradicional: poner en una sartén a fuego medio, la mantequilla, cuando se derrita añadir la harina moviendo para que se integre bien y la harina coja un bonito color dorado.
• Añadir la leche sin dejar de remover, la sal, la nuez moscada y la zanahoria. Batir con el brazo de la batidora hasta que quede una masa muy homogénea y sin grumos. Dejar cocer unos 7 ó 8 minutos a fuego bajo para que espese un poco.
• En thermomix: poner en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la nuez moscada y la zanahoria.
• Batir a velocidad máxima, 15 segundos. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 3.
• En una fuente para lasaña bien engrasada, poner alternando una capa de lasaña, otra de lentejas , otra fina e bechamel de zanahoria; repetir el proceso acabando con una capa algo más gruesa de bechamel.
• Cubrir con queso rallado y hornear a 180º, unos 20 minutos, gratinando los últimos minutos para que se derrita bien el queso. Servir caliente.

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