Lasaña vegetal de espinacas y lentejas
Lasaña vegetal de espinacas y boloñesa de lentejas. Hoy os propongo una variación a la típica lasaña de carne o de atún de toda la vida, y os aseguro que no tiene nada que envidiarle, queda con una mezcla de sabores diferente a lo que estamos acostumbrados, para mi gusto incluso más rica, pero para comparar tendréis que probar a hacerla!!!
Ingredientes
4
Ingredientes bechamel de calabacín:
Costo estimado: 6.43Euros€ (1.61€/porción)
Preparación
Preparación50 min
Cocción15 min
- Empezamos elaborando la bechamel, en una sartén ponemos la cebolla bien picadita y dejamos que se vaya haciendo, añadimos el calabacin en láminas y dejamos hasta que esté blandito.A continuacion añadimos la leche y dejamos cocinar unos 15 minutos hasta que haya espesado un poco.
Retiramos del fuego y pasamos por la batidora para que nos quede una bechamel lisa. Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.Dejamos que enfríe y reservamos. - Para el relleno de espinacas empezamos también pochando la cebolla en la sartén y cuando casi esté lista añadimos las espinacas, la manzana, la pera y la calabaza que habremos cocido previamente.Cocinamos unos diez minutos hasta que esté todo tierno y le añadimos la sal y la pimienta al gusto.
- Y vamos a por el último paso...Si habeis conseguido las lentejas rojas vereis que se cuecen en mucho menos tiempo que las normales y ademas no sueltan pellejitos, en unos 15 minutos están hechas.Reservamos.
En una sarten cocinamos la zanahoria hasta que esté tierna y a continuacion le añadimos el tomate, el laurel, las especias y por ultimo las lentejas. - Ahora toca montar la lasaña, yo compré unas placas de pasta que se hacen directamente en el horno sin cocerlas previamente.Ponemos en el fondo de la fuente que vayamos a usar un poco de bechamel para que no se nos pegue al servirla, y colocamos a continuación la primera placa, encima de ella ponemos parte del relleno de espinacas y parte de la boloñesa de lentejas, otra placa de pasta y repetimos el paso anterior.Finalizamos con una ultima placa, a la que si queremos podemos espolvorearle un poco de queso rallado y unas almendras picadas.
Horneamos hasta que se dore un poquito por arriba y servimos calentita.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 277Kcal
- Carbohidratos: 42.4g
- Grasa total: 3.1g
- Grasa sat.: 0.9g
- Proteínas: 20.8g
- Fibras: 17.4g
- Azúcar: 16.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Información nutricional para 1 porción (497g)
Sin gluten
Sin huevo
Preguntas
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Comentarios
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L
20/04/2016
La idea es una maravilla, hay que probar a hacerla y si engaño a mi hijo el carnívoro, seré feliz :-)
:D :D