Magro en salsa de vino con patatas fritas

Preparación

• En una olla echar un buen chorro de aceite de oliva, como medio vaso, y dorar por ambas caras los filetes de carne.
  
  En el mortero picar los ajos con un poco de sal para que no salten, añadir la pastilla de caldo y machacar. Echarle vino blanco, algo más de medio vaso.
  
  Sacar los filetes que estaban dorandose en la olla y reservar.
• En el aceite que ha quedado en la olla echamos el majado del mortero e incorporamos el tomate a la olla y damos unas vueltas, cuando esté todo incorporado añadimos los filetes que teníamos reservados.
  
  Cocinar a fuego medio-bajo hasta que evapore el vino y quede la salsa de tomate bien espesita.
  Sabremos cual es el punto en el momento en que veamos cómo vuelve a salir el aceite.
  
  Y como siempre que llegamos a éste punto, lo único que queda es... tener mucha hambre, hacer unas pataticas fritas para acompañar y sentarse a la mesa antes de que se enfrie!!!