Muffins de tortillas con bacon y mozzarella

Name: Muffins de tortillas con bacon y mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 3 tortillas de trigo (o maíz); 3 huevos; 100 ml de leche; Sal; Pimienta; 1 cucharadita de ajo en polvo; 100 gr de bacon (normal o ahumado); 75 gr de mozzarella rallada (o emmental); 5 gr de perejil fresco (+/-)

Entrante

6 porciones

Fácil

23 min

137 Kcal

¿Tienes tortillas en casa y no sabes qué hacer con ellas? ¡Transformarlas en unos irresistibles y económicos muffins es facilísimo! Con unos huevos, un chorrito de leche, un toque de mozzarella y bacon, tendrás unas mini magdalenas saladas, crujientes y llenas de sabor. Perfectas para un picoteo o una comida rápida. Además, esta receta es súper versátil: personalízala a tu gusto, añadiendo verduras, hierbas frescas o lo que más te apetezca para darle un toque aún más delicioso :-)

Ingredientes

3 tortillas de trigo (o maíz)
3 huevos
100 ml de leche
Sal
Pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
100 gr de bacon (normal o ahumado)
75 gr de mozzarella rallada (o emmental)
5 gr de perejil fresco (+/-)

Costo estimado: 3.01€ (0.5€/porción)

Materiales

Molde para muffins

Preparación

Preparación10 min

Cocción13 min

Fríe el bacon hasta que esté bien dorado.

Coloca las tortillas una encima de otra y córtalas en 6 trozos.
Bate los huevos, la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el perejil picado.
Añade el bacon y la mozzarella rallada.
Forma rollos con los trozos de tortilla y colócalos en un molde para muffins engrasado.
Rellena las cavidades del molde con la preparación.
Hornea a 180°C durante 13 minutos en un horno precalentado.
Y eso es todo, a disfrutar de estos deliciosos muffins.