Pollo con piña y almendras

Ingredientes

• 500 gr. de pollo (pechuga).
• 3 rodajas de piña en su jugo.
• Un puñado de almendras.
• 1 cuharadita de jenjibre.
• 1 cucharadita de curry.
• 1 cucharada grande de salsa de soja.
• 2 cucharadas de jugo de piña.
• El zumo de un limón.
• Sal.
• Pimienta al gusto.

Preparación

• Maceramos media hora las pechugas con el zumo de un limón, junto con pimienta recién molida y una pizca de sal.
  Una vez este bien macerado, le damos unas vueltas en la sartén, añadimos las especies, jenjibre y curry y dejamos que repose unos 5 minutos.
  Incorporamos la piña y las almendras y el jugo de piña y cocinamos durante 10 minutos, aprox.
  listo.

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