Receta entrada de sandia , aguacate ,jaiba y fresas

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Entrante

2 porciones

Medio

25 min

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Ingredientes

• 4 trozos de sandia (de 1/2 cm de alto)
• 1/2 aguacate
• palta
• 1 limon verde
• 1 lata
• tarrito de jaiba (2 jaibas enteras)
• 6 fresas/frutillas
• sal,pimienta a gusto
• 1 cucharada sopera de hierbas fresca para mezclar con el aguacate
• perejil o cebollino

Para la vinagreta :

• 1 cucharada sopera
• de cebollino picadito
• Unas gotitas de jugo de limon verde
• 1 cucharada sopera de vinagre
• de frambuesa o manzana
• 2 cucharadas soperas de aceite

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Preparación

• Cortar los trozos de sandia y retirarles las pepas/semillas. Con la ayuda de un moldecito pequeño cortar 4 trocitos del interior de la sandia.
• Entonces retirar la cascara de la mitad del aguacate/palta y molerla en un plato ,agregar la hierba bien picadita,sal,pimienta,unas gotitas de aceite , jugo de limon y mezclar.
• Entonces poner el moldecito sobre un trozo de sandia y comenzar a rellanar el moldecito,primero con la preparacion de aguacet/palta.
• Poner la carne de jaiba en un plato,sazonar con un poquillo de sal, pimienta. aceite unas gotitas de jugo de limon y mezclar.
• Entonces agregar esta carne de jaiba en el moldecito,sobre el aguacate/palta. Picar las fresas/frutillas en cubitos pequeños y agregarlos dentro del moldecito. Yerminar poniendo una ultima capa de sandia encima.
• Preparar una vinagreta con todos los ingredientes y ponerla en una salsera. Decorar la entrada con unas ramitas de cebollino unas hijas de hierbas.

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