Lavamos bien las lechugas y las escurrimos. Cortamos los kiwis, los langostinos y el queso fresco en dados, los tomates por la mitad, mezclamos todo y le añadimos la sal , el perejil y el aceite de oliva.
Servimos en copas de cóctel, colocamos la lechuga debajo, encima el salpicón y decoramos con la mayonesa de manzana.
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