Tortilla de patatas con bonito en escabeche

Ingredientes

• Patatas 4 ( 600 g)
• Huevos 4
• Cebolla 1/2
• Bonito en escabeche. 250 g.
• Aceite

Preparación

• Freímos un poco de cebolla y antes de que tome color añadimos las patatas.
  
  Bajamos el fuego para que se cuezan en el aceite a fuego muy bajo, cuando estén blandas las vamos partiendo con la espumadera.
  
  Subimos el fuego para que tomen un poco de color y queden un poco mas crujientes pero sin que se quemen, las sacamos y ponemos en un colador para que escurran el aceite
  Batimos los huevos.
  
  Añadimos las patatas a los huevos y el bonito en escabeche escurrido.
  Ponemos un poco de aceite de freír las patatas al fuego y cuando este caliente añadimos las patatas y los huevos con el bonito en escabeche.
  
  Y cuajamos la tortilla por los dos lados, es una tortilla muy sabrosa, espero que os guste, besos
  Adita

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