Tosta crujiente de centolla y mayonesa

Name: Tosta crujiente de centolla y mayonesa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 centolla; sal y pimienta blanca recién molida; 3 cucharadas de mayonesa; 4 rebanadas de pan rustico de buena calidad; mantequilla para untar; 1 limón pequeño; en cuartos

Entrante

2 porciones

Fácil

45 min

Ingredientes

1 centolla
sal y pimienta blanca recién molida
3 cucharadas de mayonesa
4 rebanadas de pan rustico de buena calidad
mantequilla para untar
1 limón pequeño
en cuartos

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Cocemos la centolla, ponemos una cazuela con sal y cuando rompa el hervor sumergimos la centolla. Cuando vuelva a hervir, contamos unos diez minutos, aunque depende mucho del tamaño. Después la sacamos de la cazuela y la dejamos enfriar.
Abrimos el caparazón y retiramos la carne, en un bol la condimentamos con sal y pimienta y mezclamos con mahonesa al gusto.

Abrimos las patas de la centolla con la ayuda de unas tenazas y retiramos la carne, reservamos.
Tostamos el pan por ambos lados y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla de la carne del caparazón con la mahonesa en el pan tostado y encima dispersamos la carne de las patas. Molemos un poco de pimienta y servimos con rodajas de limón.