Volovanes de carne picada

Ingredientes

• 8 volovanes
• 400 gr de carne picada
• 1/2 puerro
• 1/2 calabacín
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos cocidos
• 100 gr de pate de pato
• 80 gr de mantequilla o aceite
• Pimienta
• Sal

Ingredientes salsa bechamel :

• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 l de leche templada
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

• En una sartén, poner la mantequilla, derretir y verter el puerro y el calabacín cortado en trocitos pequeños.
• Pochar y cuando esté blandito agrega la carne picada, un poco de pimienta y sal. Ir removiendo hasta que la carne esté hecha, luego agrega el paté de pato en trocitos y el tomate.
• Mezcla bien. Vierte el huevo cocido en trocitos pequeños. Mezclar y retirar del fuego, reservar.
• Prepara la bechamel en un cazo y vierte la mantequilla. Cuando esté derretida agrega la harina. Remover con las varillas, añadir la leche templada sin dejar de mover.
• Rectifica de sal y nuez moscada. Cocer la bechamel unos minutos y verter la carne a la bechamel. Mezclar y rellenar los volovanes.
• Echar por encima un poco de queso rallado y hornear a fuego suave hasta que se funda el queso.

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