Muffins a la naranja con trozitos de chocolate

Ingredientes

• 300 g harina
• 2 cucharaditas de corteza de naranja
• 2 cucharaditas y 1/2 de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 120 ml aceite
• 200 g azúcar
• 1 huevo
• 180 ml leche entera
• 2 cucharitas de esencia de vainilla
• 200 g gotas de chocolate
• una pizca de sal

Preparación

• Precalentar el horno a 180 - 190º.Mezclarla harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal.
• Por otro lado en otro cuenco mezclar los ingredientes húmedos: huevo, leche, azúcar, aceite y esencia de vainilla.
• Agregar la mezcla de ingredientes secos sobre los húmedos, y meclar con la ayuda de unas varillas con pocos movimientos. No hay que batir nunca, solo meclar suavemente dando aire.
• Lo siguiente es incorporar la ralladura de naranja y las tabletas de chocolate cortadas en trocitos.
• Rellenar los moldes de muffins 3/4 de su capacidad y hornear 20 minutos.
• Colocar sobre una rejilla y esperar 5 minutos antes de desmoldar.

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