Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con margarina. En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo para que se disuelva. Poner el aceite y el chorrito de licor de manzana. Seguir batiendo.
Posteriormente agregar la canela y la harina junto con la levadura. Cuando consigas una masa homogenea incorporar la zanahoria y la manzana rallada y el muesli ( reserva un poquito ).
Echa la masa en el molde, adorna con el resto de muesli ( opcional ), espolvorea con azúcar glass y al horno durante 40 - 50 minutos.
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