Muffins gigantes de limón

Ingredientes

• 250 g de harina
• 250 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 4 huevos grandes o 5 medianos
• 8 g de levadura química
• 1 sobre de corteza de limón rallada

Preparación

• En un bol poner la mantequilla en pomada o bien blandita y el azúcar.
• Trabajar un rato y añadir los huevos de uno en uno. Cuando ya hayamos incorporado todos los huevos agregar el aroma de vainilla y luego poco a poco la harina mezclada con la levadura química o impulsor.
• Una vez hecha la mezclar poner en los papeles de muffins gigantes la masa y cocer en el horno a 185-190º C durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.
• Ya sabemos que los hornos son muy caprichosos. Una vez hechos dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

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