Pastel de salmón y merluza

Ingredientes

• 300 g Salmon fresco
• mostaza
• 300 g merluza
• Manteca y harina
• 1 cebollas
• 3 huevos
• aceite
• 200 g Queso untar
• Sal
• pimienta
• salsa de tomate frito

Preparación

• Picar la cebolla y sofreirla con aceite a fuego lento. Limpia los pescados de espinas y piel.
• Poner en una fuente, regarlos con aceite y al horno a 250º C durante 4 minutos.
• Agregar a la cebolla pochada el queso de untar y mezclar bien. En un recipiente de cristal poner 2 huevos, 1 yema, la mostaza, una pizca de sal y batir bien con un tenedor.
• Montar la clara y mezcla con lo anterior sin batir. Agregar la cebolla con el queso, los pescados desmenuzados y mezcla todo con suavidad. Untar un molde con mantequilla y harina.
• Volcar la mezclar y cuece al baño María en el horno a 180º C durante 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Cubrir con el tomate frito.

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