Polvo mágico de huevo falso de laskaponia

Ingredientes

• 6 de almidón/fécula de patata o maicena (almidón / fécula de maíz) o mitad y mitad de ambos. 6 ch
• 4 de harina de tapioca o lo que es lo mismo, almidón de yuca/mandioca
• 1 de bicarbonato sódico por 50 g de almidones/ harinas ½ o 1 rasa
• 2 de gasificante químico en polvo (el que se usaba antiguamente para hacer gaseosas)

Opcional:

• 1 ó 2 de agar agar en polvo
• 2 de leccitina de soja
• 1 de harina de soja

Preparación

• Utilícese como ingrediente mágico para la confección de dulces o salados de la familia de los panes: tortas, galletas, pasteles, bollos? que precisen de huevo.
• No sea utilizado como sustitutivo del huevo en tortillas, flanes, puddings y demás recetas húmedas. Para estas últimas tenemos otras opciones que ya conocen.
• Recuerden que la adición de polvos mágicos no sustituye a la levadura y demás de las recetas originales, tan solo el huevo.
• Por cada huevo a reemplazar, añádanse 3-4 cucharaditas de la mezcla más 3 cucharadas soperas de agua o leche de vegetal.

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