Wonton crujiente (jian hún tün)

Ingredientes

• 16 láminas par wonton
• 160 g de carne de cerdo picada
• 10 g de cebolleta
• 5 g de jengibre
• Aceite de Sésamo
• Aceite de Oliva
• 150 g de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de pata
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 15 g de vinagre

Preparación

• Mezclamos la carne picada con la cebolleta y el jengibre que lo hemos picado muy finamente, agregamos a continuación una cucharada de aceite de sésamo.
• Vamos rellenando la pasta del wonton, es muy importante recordar que sólo hace falta una pequeña bolita y cerramos uniendo las dos puntas presionando los dos lados.
• Freímos en aceite hasta que observemos que estén doradas, colocamos en un plato con papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.
• Para preparar la salsa, mezclamos todos los ingredientes en un cazo y , cuando lleguen al punto de ebullciión añadimos la fécula de patata para que espese.

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