Albóndigas en salsa de zanahorias, fussioncook y thermomix

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 600 g de carne de picada mixta
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de pan duro
• 2 huevos medianos
• una cucharada de perejil seco
• una cucharada de sal
• 1 zanahoria
• una pizca de tres pimientas recien molida
• media cucharadita de jengibre

Para la salsa:

• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 1 medida de vino blanco
• 1 medida de agua
• una cucharada de sal
• 2 hojas de laurel
• un chorro de aceite de olivaceite (apenas cubrir el fondo de la cubeta)
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

• Las albóndigas: En Thermomix
  Trituramos la cebolla, la zanahoria y los ajos 6 segundos en velocidad 6, añadimos el pan y seguimos triturando en velocidad 5-7-9 progresiva, 10 segundos, añadimos los ingredientes restantes y trituramos 10 segundos mas en velocidad 6. Se saca la masa del vaso, se les da forma a las albóndigas y se reserva
• La salsa:
  Se tritura en Thermomix la cebolla juntoa a los ajos, 7 segundos en velocidad 6, se agregan las zanahorias y se trituran 4 segundos en velocidad 5.
• Se pone el aceite en la cubeta y se programa la olla en menú patatas, cuando está el aceite caliente se sofríen un poco las verduras junto a la sal y las hojas de laurel, se agregan las especias, a continuación se agregan el vino y el agua.
• Cuando empieza a burbujear se van poniendo las albóndigas sobre la salsa, se cierra la olla con la válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sola y listo para comer.

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