Albóndigas en salsa verde

Ingredientes

Para la salsa :

• 1 cebolla
• 2 ajos
• Perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 500ml. de caldo de pescado

Para las albóndigas :

• 200grs. de carne de ternera (picada)
• 200grs. de carne de cerdo (picada)
• 2 ajos
• 1 huevo
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Picar lo más fino posible la cebolla, los ajos y el perejil.
  Rehogar unos minutos y añadir el vino y la harina.
• Añadir el caldo de pescado y dejar hervir a fuego lento.
• Mezclar los dos tipos de carne con los ajos picados, el huevo batido, la pimienta y la sal.
• Hacer bolitas, rebozarlas en harina y freir en aceite de oliva.
• Incorporarlas a la salsa y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

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